Описание
Положительные особенности и моменты в использовании керамических ножей по сравнению с обычными ножами, клинки которых изготовлены из различнымх сталей.
- Острота. Как уже было отмечено, диоксид циркония - материал, из которого сделан клинок керамического ножа, очень прочный. По твердости диоксид циркония - третий материал после алмаза и корунда. Поэтому заточка клинка сохраняет свою остроту очень долго. После заводской заточки нож можно не точить очень долгое время. Такой клинок очень сложно затупить, а при активном и аккуратном использовании вы забудете о заточке минимум на 3 года. По крайней мере, такую информацию преподносят производители и по-большому счёту она соответсвует действительности.
- Химическая нейтральность. Отсутствие запахов продуктов на ноже. Керамические ножи абсолютно химически нейтральны и не влияют на вкус и качество приготовляемых продуктов питания. Клинки керамических ножей - это низкопористые структуры, поэтому после резки, например, мяса, достаточно ополоснуть нож в горячей или холодной воде и продолжить резать фрукты. Запаха мяса на них не будет. Керамика не оставляет неприятного послевкусия, потому что не вступает в химическую реакцию ни с какими продуктами. Ножи из циркониевой керамики часто называют экологически чистыми, а производители керамических ножей рекомендуют их использование для приготовления пищи детям и всем, интересующимся здоровым образом жизни.
- Вес, удобство в использовании. Керамический нож очень легкий. Пользователь без труда может резать много и быстро (руки и плечи быстро не устанут). Это свойство очень подходит для профессиональных поваров, так как они режут много и часто. Обладая незначительным весом, керамические ножи идеально сбалансированы. Они чудесно подойдут женщинам для повседневной и долгой кухонной работы, облегчая их усилия. Преимущества отличной балансировки этого инструмента оценят также все, кому приходится много времени проводить на кухне.
- Абсолютная устойчивость к коррозии. Так как в керамическом ноже нет металлических составляющих – он не подвержен ржавению как клинок обычного ножа и его керамический клинок не меняет цвет, не покрывается пятнами. Нож не боится ни горячей воды, ни агрессивных моющих средств, которые способны повредить режущую кромку обычной стальной модели.
- Устойчивость к царапинам на клинке. Из-за чрезвычайной твердости керамические ножи практически невозможно поцарапать. А это означает, что они прослужат чрезвычайно долго, сохраняя при этом первоначальный товарный вид. Довольно неприятно, когда на новеньком полированном клинке после работы появляются царапины. Керамический нож практически лишен этого недостатка.
- Керамическая поверхность лезвия более гладкая, чем металл и является абсолютно гигиеничным материалом. Антипригарная керамическая поверхность ножа очень легко чистится.
